Baldacci Family Vineyards källarlagrade utgåvor gör det enklare att veta när ditt vin är redo att drickas.
Några av Europas främsta vinregioner – tänk Rioja och Barolo – har specifika regler för när flaskor får släppas, ibland upp till sex år efter skörd. Men vinälskare som föredrar ”nya världen” får i stort sett klara sig själva, och många köper lådor från Napa eller Sonoma som inte når sin fulla potential förrän efter flera år.
För att lösa detta börjar ett antal vingårdar i Napa sätta en ny standard genom att själva lagra sina viner, och Baldacci Family Vineyards har blivit en ledare inom denna trend. Deras aktuella Winemaker’s Collection är en låda med tre flaskor som utforskar områdets terroir genom årgången 2016. Dessutom finns Cellar Series, ett roterande urval av perfekt lagrade viner som har förvarats under ideala förhållanden i ett decennium eller längre, med fokus på Cabernet Sauvignon som nått optimal mognad.
– Vårt tålamod när det gäller att lagra vin är inte vad det en gång var, säger Peter Steinbrenner från Henderson, Nevada, som tillsammans med sin fru Kathy har köpt Baldacci Cabernet Sauvignon i 14 år.
– Att köpa direkt från vingården ger en trygghet i att vinerna har lagrats på rätt sätt, tillägger han.
innehåller tre förlagrade flaskor från årgång 2016.
Josh Seno från Carlsbad, Kalifornien, som började köpa Baldacci 2012, säger att även om han uppskattar att utforska skillnader mellan årgångar, har han inte alltid disciplinen att lagra vin i över tio år. Att köpa redan lagrade, något äldre årgångar sparar både ”utrymme och frestelse”. En extra fördel är att man vet vilka årgångar som var särskilt framstående innan man köper.
Michael Baldacci, familjens chef för vinproduktion och vingårdar, säger att årgången 2016 hyllades för sin ”balans och precision” och att flaskorna i Winemaker’s Collection erbjuder ”lager av komplexitet, polerade tanniner och en tydlig känsla av ursprung”. Han påpekar att de tre buteljeringarna – Brenda’s Vineyard från Stags Leap District, Ruppert från Coombsville och Howell Mountain – alla har frisk syra och strukturerade men raffinerade tanninprofiler, vilket tydligt signalerar lång lagringspotential utan att offra elegans.
För att avgöra när vinerna är redo måste Baldacci och hans team naturligtvis prova dem.
– Vi öppnar regelbundet äldre flaskor och letar efter viner där strukturen har mjuknat, aromerna har utvecklats och vinet känns komplett, säger han. Han noterar också att vinerna har lagrats kontinuerligt under kontrollerade förhållanden från dag ett, så när de slutligen släpps vet han exakt var de befinner sig i utvecklingen och vad de kommer att leverera.
Även om dessa viner har väntat i åratal på sin perfekta dricktid, finns de i begränsade utgåvor – så intresserade vinälskare bör agera snabbt.
Bildtext: Medurs uppifrån till vänster: Baldacci Family Vineyards Winemaker’s Collection innehåller tre förlagrade flaskor från årgång 2016; Michael Baldacci, chef för vinproduktion och vingårdar, i vinkällaren; vingårdens program för förlagring ligger i framkant av en ny trend i Napa Valley.
Av: Mike DeSimone och Jeff Jenssen
