Belägen i en gräsbevuxen dal nedanför Syddolomiterna ingår den här restaurangen i ett fullt verksamt lantbruk och mejeri som tillverkade regionens första boutique-ost. I kocken Riccardo Gasparis repertoar ingår lufttorkat kött av olika slag, rödbets-dumplings (canerderli) med pepparrotsgrädde och grillat kött från djur som fötts upp på gården.
Bottura: ”El Brite ligger inbäddat i bergssluttningarna inte långt från San Cassiano och bara några kilometer från den klassiska skidorten Cortina d’Ampezzo. Den unge kocken Riccardo Gaspari växte upp i Dolomiterna, och nu driver han familjerestaurangen och gårdsmejeriet. Hans matlagning är råvarubaserad och fantasifull, och hustruns sinne för design och gästfrihet kompletterar den rogivande upplevelsen under alla årstider.”
