Efter en tid på Michelin-belönade restauranger i Piemonte i norra Italien återvände kocken Pino Cuttaia till sin sicilianska hemstad Licata och öppnade denna krog med plats för 40 gäster. På avsmakningsmenyerna finns hans tolkningar av sicilianska klassiker som pinjenötsrökt eller spädgris från Nebrodi-bergen. Varje dag bakas här sju sorters bröd.
Bottura berättar: ”Pino Cuttaias restaurang ligger vid havet, mellan Gela och de grekiska templen i Agrigento. Pino är en poetisk kock som hämtar inspiration från uppväxten på Sicilien, hans djupa kärlek till havet och hans strävan att skapa en känslomässig matupplevelse för sina gäster. Tydliga, koncentrerade smaker med en tillhörande berättelse.”
