Mat & Dryck

Carnegie Bank

Mat & Dryck

Nashvilles dansande matscen

Musikens stad håller på att förvandlastill en verklig restaurangstad, med högtflygande nya satsningar från inkommande kändiskockar och den etablerade lokalbefolkningen. Under det senaste decenniet har Nashville gjort en ansträngning för att bli nästa framträdande amerikanska stad. Utöver dess kvalitetsstämpel, som […]

Extraordinärt, Mat & Dryck

Gammal värld, ny attityd

Från prisat vin till samtidskonst,vid Château Ducru-Beaucaillou i Bordeaux regerar moderniteten. Bordeaux är en uppskattad vinregion, men det har rykte om sig att vara lite stelt. För en elitegendom är incitamenten för radikal förändring få. Ta till exempel Château Ducru-Beaucaillou, […]

Mat & Dryck

Kvinnor vid rodret

En ny generation briljanta kvinnor har fått ledande roller inom vinindustrin, från små tillverkare till världens mest respekterade företag. Speciellt det senaste året har spännande nya kvinnliga beslutsfattare och vinmakare drivit utvecklingen. I Bordeaux har Saskia de Rothschild blivit den […]

Mat & Dryck

Är stilla champagne fortfarande champagne?

Absolut inte. Men Côteaux Champenois är precis lika förföriskt och framställs av många av regionens berömda vintillverkare. Att få tag i en flaska är dock inte lätt… Han bestämde sig slutligen för strax över 0,4 hektar vinstockar i området Les […]

Mat & Dryck

Waste not – Want not

Glass gjord av överblivet bröd? Kaffesump i mison? Hyllade kocken Matt Orlando har beslutat sig för att använda varenda liten bit mat som passerar genom hans kök. Måltiden på Amass börjar något oväntat vilket egentligen inte alls borde förvåna en. […]

Mat & Dryck

En historisk hyllning

Vi har sett fram emot kvällen i flera veckor. Inte bara för att man nu är minst sagt utsvulten på events efter det senaste året men för att vi har blivit inbjudna för att uppleva en blivande raritet från ett […]

Mat & Dryck

Svampfokus

Är svampar den nya grönkålen? Den ödmjuka svampen är en ny superfood och har knipit första platsen i ett antal nya aktuella och ätbara produkter som säger sig kunna stärka immunförsvaret, tillföra fukt och till och med bekämpa inflammation. Men […]

Mat & Dryck

Skeppsvrak & sangiovese

Letar du efter någonstans svalt och mörkt att förvara ditt vin?Glöm källaren och bege dig istället till havet. En lördagsmorgon för inte så länge sedan begav sig två väldigt olika båtar ut från hamnen i Santa Barbara med samma mål […]

Mat & Dryck

Ricordi – Stockholms nya italienare

Med italiensk mat i toppklass och en unik och fullständigt extraordinär interiör har Brasseriegruppens nya restaurang Ricordi gjort stor succé under dess inledande veckor efter invigningen. Bröderna Filip och Daniel Guven, vilka driver Brasseriegruppen med kända matställen i Stockholm såsom […]

Extraordinärt, Mat & Dryck

VARDAGS CHAMPAGNE

Visst, korka upp en flaska (eller sex) vid högtider, men så här utsökt vin förtjänar att hamna på matbordet mer regelbundet. Champagne kan vara planetens bästa middagsvin. Visserligen dricks champagne rätteligen vid högtider och andra särskilda tillfällen, men det är […]